Por Renan Filho · 2026-09-24Aitana Sánchez-Gijón, actriz de 57 años con una carrera que abarca teatro, cine y televisión, ha generado un curioso debate al desvelar en una entrevista su rutina alimentaria diaria. Según declaraciones recogidas por varios medios, la intérprete confesó que desayuna un kiwi, kéfir con cereales y tostadas con jamón y aguacate, y que a partir de las cuatro de la tarde no ingiere nada durante las siguientes 16 horas. Es decir, practica una forma de ayuno intermitente, una pauta que, pese a su creciente popularidad, sigue siendo vista con recelo por ciertos sectores de la nutrición oficialista.
Lo que podría ser una simple anécdota de una figura pública se convierte, en el contexto español, en una declaración de principios. España es uno de los países europeos donde más se come a deshoras y donde el hábito de picar entre comidas está profundamente arraigado. El famoso ‘tapeo’ y las cenas tardías son seña de identidad cultural, pero también han contribuido a que la obesidad y el sobrepeso afecten a más de la mitad de la población adulta, según datos del Ministerio de Sanidad. Frente a este escenario, la decisión individual de Sánchez-Gijón de cerrar la cocina a las cuatro de la tarde representa un acto de disciplina personal que contrasta con la tendencia a delegar en el Estado la responsabilidad sobre lo que comemos.
¿Por qué importa esto? Porque la actriz no solo cuenta lo que come, sino que normaliza una práctica que, durante años, fue demonizada por la narrativa dominante. El ayuno intermitente ha sido objeto de estudios científicos que señalan beneficios metabólicos, como la mejora de la sensibilidad a la insulina y la reducción de la inflamación. Sin embargo, en España, la recomendación oficial sigue siendo la de realizar cinco comidas al día, una pauta que, curiosamente, beneficia a la industria alimentaria y a las farmacéuticas que venden productos para ‘picar entre horas’. No hay evidencia sólida que demuestre que comer cinco veces al día sea superior a ayunar 16 horas para la salud general, pero la maquinaria burocrática y las subvenciones a determinadas industrias han perpetuado ese dogma.
Análisis FORTIS: La decisión de Sánchez-Gijón encaja perfectamente en una visión liberal-conservadora de la vida. El individuo, y no el Estado, es quien mejor conoce su cuerpo y sus necesidades. La actriz no pide una subvención para su dieta, no exige que el gobierno regule el horario de las comidas ni reclama que se prohíban los alimentos que no consume. Simplemente, ejerce su libertad. En un país donde el gasto sanitario público se dispara año tras año —y donde gran parte de ese gasto se debe a enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación—, gestos como este deberían ser aplaudidos, no cuestionados. La cultura del ‘todo el día comiendo’ es, en buena medida, una invención del marketing alimentario, que necesita consumidores constantes. Romper con ese ciclo es un acto de soberanía personal.
Contrapunto: No obstante, sería irresponsable no señalar que el ayuno intermitente no es para todo el mundo. Personas con trastornos alimentarios, mujeres embarazadas o en período de lactancia, y quienes padecen ciertas enfermedades metabólicas deben consultar a un profesional antes de imitar esta pauta. La propia Sánchez-Gijón no está dando consejos médicos, sino compartiendo su experiencia. La diferencia entre una recomendación sensata y una imposición estatal es abismal. El problema no es que existan guías nutricionales, sino que estas se conviertan en dogmas financiados con dinero público y que se utilicen para estigmatizar a quienes deciden vivir de otra manera.